Bạn muốn nấu món bò kho nhưng lại có nhiều gia vị cầu kì, khó tìm tại
nơi bạn sống thì với cách nấu bò kho dưới đây mà mình chia sẻ sẽ giúp bạn có một
món bò kho cực ngon mà không cần đến những loại gia vị cầu kì khó kiếm nhờ vào
gói gia vị bò kho đã được chế biến sẵn dành riêng cho món bò kho. Với gói gia vị
này thì bạn còn ngại ngùng gì mà không cùng nhau vào bếp để chế biến món bò kho
này.
Nguyên liệu:
- 1,2 kg thịt bò (bắp, gân, nạm… tùy thích)
- Cà rốt, củ cải trắng
- 1 gói gia vị bò kho (25g)
- 6,7 cọng sả
- 1 muỗng canh hành băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
Bước 1
Sả băm nhuyễn phần củ, chừa lại 1
phần hơi gần lá, đập dập.
Bước 2
Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt
khúc vừa ăn.
Bước 3
Thịt bò bạn nên xát
muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ, rửa lại cho sạch để vừa sạch thịt lại bớt mùi hôi của thịt. Thịt sau khi trụng sơ và rửa sạch thì cắt thịt bò vừa miếng ăn.
Bước 4
Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1
muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh
sả băm, 2 muỗng canh bột gia vị bò kho. Trộn đều.
Bước 5
Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho 1
muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa
lớn cho thật săn thịt. Nếu khó đảo thì bạn có thể thêm một ít nước tráng qua
thau đã ướp thịt bò khi nãy, cách này giúp bạn tận dụng hết gia vị đã ướp vào
thịt.
Bước 6
Cho thịt bò đã xào săn vào nồi áp
suất, thêm 6-7 cọng sả đập dập, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa
lớn cho nước sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa để 15 phút. Tắt lửa, để yên
cho nước hết reo thì mở nắp, vớt thịt để riêng. (Nếu nấu gân màu nhạt thì nấu
khoảng 10 phút thôi, nhưng gân màu đậm sẽ dai hơn nên nấu 15-20 phút). Tùy
thích ăn hơi dai hay mềm hẳn mà nấu thời gian lâu hay mau, bạn nhé! Nếu không
có nồi áp suất thì cứ đun lửa riu riu cho đến khi thịt mềm vừa ý.
Bước 7
Tiếp theo, Cho nước vào nồi để
đun thịt sôi trở lại, cho cà rốt vào nấu
trước, đợi nước sôi khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng vào nấu chung. Khi củ mềm
vừa ăn là được (khoảng 15 phút).
Bước 8
Cho thịt vào nấu chung với củ. Nếu
thích ăn hủ tíu mì thì thêm nước nhiều vào, nếu thích dùng bánh mì thì thêm ít
nước hơn. Nêm lại đường, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị.
Và thế là món bò kho đã hoàn thành nhé ! Chúc các bạn có một bữa ăn thật
ngon miệng với món ăn được chế biến vô cùng đơn giản lại rất ngon này.
Tag: mon ngon