Trong Đông y, thịt vịt có tính hàn còn sả lại có tính nhiệt nên khi kết
hợp 2 thứ này với nhau sẽ tạo nên sự cân bằng trong món ăn, chính vì thế món thịt
kho sả là món ăn vô cùng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe nữa đấy. Các bạn cũng mình
vào bếp để tạo nên món ăn tuyệt vời này nhé !
Nguyên liệu: (dành cho 3 khẩu phần ăn)
- 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con)
- 30g sả băm
- 50ml nước mắm
- 20ml nước kho (nước hàng)
- Gia vị: 20g bột nêm; 60g đường;
5g tiêu
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Ớt đỏ
- Dầu ăn, rượu trắng, gừng
Thực hiện:
Bước 1: Thịt vịt cắt khúc vữa ăn. Bạn nên dùng rượu trắng và gừng để tẩy
đi mùi hôi của thịt.
Bước 2: Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20g bột nêm, 60g
đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm.
Bước 3: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 củ hành tím.
Bước 4: Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu
thêm 40 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Cuối cùng là khâu thưởng thức, bạn có thể dùng thịt đã kho xong
ăn kèm với cơm. Nếu bạn thích cho món ăn của mình có thêm vị cay cay thì có thể
cho một ít ớt đỏ vào để tăng thêm mui vị
của món ăn.
Chúc các bạn ngon miệng nhé !
Tag: mon ngon